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刘老太的旅游空间

身未动心已远。睁大昏花的老眼,用笨拙的手留住美好瞬间。(图为柬埔寨吴哥寺)

 
 
 

日志

 
 

品尝槐花饼  

2018-05-16 18:49:42|  分类: 生活好滋味 |  标签: |举报 |字号 订阅

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        槐树是豆科槐属落叶乔木,在我国南北各地普遍种植,而且,在中国古代的植物文化
习俗中,槐树是吉祥的树木。每当晚春时节,槐花盛开,一串串晶莹剔透的花朵散发出甜
丝丝的香气。我们这个年龄的人,大多有采食槐花的经历,尤其是年幼的时候,上树撸一
把初结的槐花,放进嘴里大口嚼着,那甘甜芬芳的滋味,至今还在脑海里回旋。
       父亲活着的时候,曾在乡镇当医生,识得各种中草药,那些能吃的花草树木自然不会
例外,所以,父母让我们采摘、并食用过多种野花野草,其中用野草清明菜做成的“清明粑”
已成为家族代代相传的美食。槐花虽有清热、凉血、止血、去毒、降压的功效,但我却不
记得母亲有用槐花做食物的经历,也许扭着一双“解放脚”的母亲对高高的槐树有恐惧感吧,
不敢让她的儿女上树。殊不知,她的儿女终究抵挡不住槐花的诱惑,小时候都曾采食过树
上的槐花,只不过是生吃罢了。
       如今,很少有人吃槐花了!一来是现在好吃的东西太多了,人们没有去吃野花野草野
果的必要,二来是识得野花野草野果的老人也不多了,三则就是识得,也不太敢吃,因为
现在城里防治林木害虫,经常打药。所以,即使槐花开得再好,人们最多也就是吸吸鼻子,
说一声“真香!”

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槐花图片。下载于网络,在此对原作者表示感谢!

       那天,为了拍花,无意路过一片槐树林。槐树不高,枝条下垂,花虽不多,但大多是
未开放的花苞,也就是最好吃的槐米,老太怦然心动。打量一下这树林,离能通车的大路
有点远,心想:除了飞机洒药,喷药水的车是开不过来的,放心摘吧!

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洗净的槐花,备用。

       回到家,把槐花一朵朵摘下来,几次换水泡洗干净,备用。在面盆里打上一个鸡蛋,
加入微量的盐和少许白糖(以尽量保持槐花的原味)搅拌均匀。

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鸡蛋液中加入微量的盐和白糖

       把洗好的槐花投入盆中,再倒入面粉,加入一点点水,合成比较干的面糊,就可以
上锅烙饼了,操作非常简单。

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槐花面糊


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现吃现烙的槐花饼,色、香、味俱全!

       金黄色的饼面上点缀着绿色的槐花萼片,未等入口,香味已经让人食欲大开。赶快
咬一口,比普通的饼酥脆;细嚼慢咽,让美味在舌齿间回旋。二个饼很快下肚,而甘甜
和清香却久久留存口中。而那种甜,不是食糖甜,而是淡淡的回甘;而香味,也不像从
槐花树上飘来的那般浓郁,而是很清爽的、隐隐约约的,甚至像我们曾在草原上闻到的
青草味道。
       我把槐花送一些给女儿做饼,让他们一家也尝尝大自然的味道!

       能吃的野花、野草和野果,是大自然对人类的馈赠。哪些野花、野草和野果能吃、
吃了对身体和健康有益处,是老祖宗智慧的结晶!在社会急剧发展、科技高速进步的同
时,偶尔回归一下自然,回归一下原生态,品尝一下野花野草和野果,既是对自然万物
的崇敬与感谢,也是在不经意之间,将先人的智慧薪火相传。

       不过,网上说:“脾胃虚寒者、阴虚发热而无实火者、过敏体质者,慎用槐花;糖尿
病人,消化系统不好的人少食槐花,尤其是中老年人不宜食用过量”。
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