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在南京吃皮肚面

2018-01-24 16:23:54| 分类：江苏游记 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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从牛首山下来，我们乘坐的111路公交车快要到终点新和源装饰城了，车上只剩下老伴

和我两人。开车的女司机问了：“二位老人到哪里下？”老伴答：“终点。”女司机又问：“你们

还要去哪里？”答：“去大报恩寺遗址公园。”于是，女司机就说：“我到前面的路口给你们停

一下车，你们下去，旁边就是16路车站，可以到大报恩寺遗址公园，比到终点换车方便。”

这女司机人真好，太谢谢她了！（我们去程时，在那个终点站换车耽误了好长时间，那里正

在修路，不好走。）

下车之后，不仅看见了16路车站，还看见旁边有好几家饭店。老太可真饿了，都快二点

了，我们还没有吃午饭。虽然在牛首山佛顶宫外廊的食品店买了一盒小点心充饥，但好看不

中吃，也就是塞塞牙缝，现在正好在这里吃饱了再去逛。老太一眼就看见前面有一家“皮肚面

馆”，于是对老伴说：“我前几天就看见皮肚面了，要不要尝尝？”于是，我们走了进去。

在镇江，我们吃过卤肉锅盖面；到了南京，没少吃南京特色的“鸭血粉丝”，就是没吃过

“皮肚面”，真不知道它是什么东东！

过了吃午饭的点，面馆里没什么人；招牌上写着各种皮肚面，我们正不知点哪种好，老

板娘开口了：“我看你们点一份全家福就好，够你们两人吃的。”好吧，就要一碗“全家福皮肚

面”，交了18元钱。

在等待下面的功夫，老伴怕不够吃，出门去隔壁买了五个玉米面与白面二合面的煎饺，

一元钱一个，花了五元钱。我们一面吃着煎饺，一面等着皮肚面。

二合面煎饺，个头不小。

皮肚面端上来了，哎呀，好大一碗！里面的食材好丰富！

全家福皮肚面，18元，好大一碗，一个人吃不了！

这碗里都有什么呀？面条就不必说了！看，这红色的是西红柿、白色的是一个鸡蛋、绿色

的是青菜，黑色的是木耳，这些食材不吃也能看得出。那黄色的一大块一大块的是什么呀？这

就是皮肚了，皮肚面的主角！另外，碗里粉红色的是肉片，面条底下还有几片猪肝、香肠和鱿

鱼。我们先吃了煎饺，这面还真吃不了，怕浪费使劲吃，把肚子撑得够呛！

其实，皮肚就是油炸的风干猪肉皮。油炸过的肉皮，经水煮涨发后，吃起来很有嚼头。据

网上的资料说，皮肚中含有的蛋白质、氨基酸、碳水化合物比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有

猪肉的1/2；皮肚还含有大量的微量元素。优质的皮肚要用猪后腿皮或背皮，这些皮坚而厚，

涨发性才好。

品尝南京的特色风味小吃——皮肚面，好吃不贵！这顿午饭，才花23元。老头老太吃饱了，

再坐16路车去看大报恩寺遗址公园！

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