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刘老太的旅游空间

身未动心已远。睁大昏花的老眼,用笨拙的手留住美好瞬间。(图为柬埔寨吴哥寺)

 
 
 

日志

 
 

再吃榆钱  

2016-05-13 19:38:30|  分类: 保健养生 |  标签: |举报 |字号 订阅

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        四月下旬那天上午,老太正在清昭陵皇太极广场与老姐妹热舞,一个工人过来修剪树枝,
把一支结满榆钱的树枝锯下来了。老太扔下舞伴,“捡钱”去了!这是一棵几十年树龄的老
榆树,枝繁叶茂,我们每天在它的树荫下翩翩起舞。今年春天,树上的榆钱结得好,老太早
就垂涎三尺,可是树太高够不到,老太也不敢去够,怕挨批评;哈哈,现在“钱”就掉在自
己脚边,哪能不捡呢!
        老太把树枝上的榆钱都撸了下来(还留下一小支回家拍照),装在塑料袋里,本想分给
朋友一半,可人家不要,老太就大咧咧地一人独占了!
        老太喜欢吃榆钱,2012年还发了一篇博文,说的是自己用榆钱熬的小米稀饭和煮的鸡蛋
汤(见图)。

 

【原创】再吃榆钱 - 刘老太 - 刘老太的旅游空间
老太熬的榆钱小米稀饭。

 

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老太煮的榆钱鸡蛋汤。
 
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长满榆钱的树枝
 
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若干个榆钱长在同一个花柄。
 
 
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每一个榆钱都是桃形的。
        每一片榆树如一张柔柔的纸片,与大拇手指甲的大小相近;中间有一个米形的小突起,
里面是果核,成熟后为榆树的种子。正因为榆果的果皮是从子房壁向两个方向发育成具有
薄翅状的附属物,故称为“翅果”或“翼果”。榆树的翅果平面呈桃形,顶部有一缺口,果核与
缺口相连,“桃”尖与褐色带绒毛的花柄相连;果皮为淡绿色,且越成熟色越浅。
 
        五月中旬,成熟的榆钱变成白黄色,随风撒落在地上,乍看起来,像是一枚枚铜钱,
故榆树被美其名为“摇钱树”,榆钱又谐音为“余钱”。
 
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五月中旬,榆树成这个样子了!树上成熟的、黄白色的榆钱所剩无几了。
 
 
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满地是“钱”!余钱(榆钱)洒落满地。
 
 
        灾荒年月,人们用新鲜的榆钱(甚至榆树皮)来充饥果腹,榆树又成了穷人的“救命树”;
而如今,榆钱又成了城市人的养生美食。榆钱可以生吃,有点清香和甜味,口感不错。
 
        这次,我吃榆钱,是用一个山西老太告诉我的吃法——榆钱饭。具体步骤如下:
一、先把榆钱洗干净。
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二、在潮湿的榆钱上撒上玉米面和白面的混合粉(比例按自己的口味,关系不大)。
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(如果嫌干,可以再洒点水)
 
三、上锅蒸熟(8分钟左右),时间不要太长,以免榆钱的绿色完全消失而变黄。
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四、浇上混合了辣椒油、酱油、蒜末的水调料,即可食用。
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也可按自己的口味:原味、甜味均可。
 
        据说,榆钱中含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和微量元素。榆钱
的含铁量是菠菜的11倍,是西红柿的50倍。榆钱中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质,同时
还含有大量的无机盐,可以健牌和胃,安神,清热解毒,杀虫消肿,以及润肺止咳化痰。
 
        不过,现在城市的园林为防虫害会打农药,所以,采食要注意!最好采食野外的榆钱。
老太采摘时榆树还没有被喷洒农药。
 
 
 
  
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