听说朋友小石和小于要去挖黄连，老太急忙说：“我跟你们去！”凡是挖野菜之类的事，
老太都愿意参与，尤其是从没有见过黄连呢！
到了那片树林（当然，树还没有发芽，但夏天一定是个阴凉的地方），小石指着地上那
一丛丛匍匐的野草说：“这就是黄连，我已经吃过几次了！”
每年早春。北陵公园的树林中到处都能看见挖野菜的老太太。老话不是说嘛：春天要吃点
苦！尤其是现今社会，人们吃多了油腻和酸甜辣，唯独很少吃苦，身体里早就不平衡了。但今
年春天来得晚，地上的野菜基本上还没有长出来，前几天看见几个挖蒲公英的老太太，弯着腰
低着头在草地上寻觅，那样子就差没带放大镜了，可手里的塑料袋里，没有几根蒲公英。说是
挖野菜，还不如说是消磨时间呢！老太开玩笑说，北陵公园的蒲公英，还没有挖蒲公英的人多！
可这片树林里，那黄连多得不得了，长得还非常大，而且是一丛一丛的连成片，最高兴的是土
壤松软好挖，用小铲贴着地皮一铲，一棵黄连就挖出来了。不过，老太还是尽可能连根挖，好
看看它的根是什么样子的！
小石不仅给我提供了小铲和塑料袋，还帮我挖。黄连多，我们就挑三拣四，专拣大颗的挖，
不一会，我们就挖了一大袋子，心满意足地打道回府。
回家后，立即上网查询，并将所挖的黄连与网上图片对照，确认无误。现将网上资料摘编
如下：
黄连是多年生草本植物，生长在冷凉、湿润之处，喜欢表土疏松肥沃，有丰富的腐殖质，
土层深厚的土壤。黄连属毛莨科黄连属植物，因其根茎呈连珠状而色黄，所以称之为“黄连”。
其味入口极苦，俗语云“哑巴吃黄连，有苦说不出”，即道出了其中滋味。
黄连也是一种常用中药，据说是40种大宗中药材之一，也是30种名贵中药材之一，以根
入药，具有清热燥湿、泻火解毒之功效。也具有抗菌、降血糖、抗肿瘤、保护胃黏膜等活性。
但黄连性大苦大寒，过服久服易伤脾胃，脾胃虚寒者忌用。苦燥伤津，阴虚津伤者慎用。
我把黄连上的枯枝烂叶和老根、干枯的花茎摘除干净，用清水洗净，再用滴了醋的水浸泡
2小时（浸泡后的水极黄），然后经沸水焯过，再用冷水浸泡一晚上。这样，黄连的苦味就除
得差不多了（因为我们是吃菜，不是吃药）。然后把黄连切碎，拌上自己喜欢的调料入味，这
就成了一款可口的小菜。这小菜有点苦，但可以接受，而且很脆，比蒲公英的口感好多了！
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