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刘老太的旅游空间

身未动心已远。睁大昏花的老眼,用笨拙的手留住美好瞬间。(图为柬埔寨吴哥寺)

 
 
 

日志

 
 

挖食黄连  

2016-04-16 07:02:53|  分类: 花花草草 |  标签: |举报 |字号 订阅

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        听说朋友小石和小于要去挖黄连,老太急忙说:“我跟你们去!”凡是挖野菜之类的事,
老太都愿意参与,尤其是从没有见过黄连呢!

        到了那片树林(当然,树还没有发芽,但夏天一定是个阴凉的地方),小石指着地上那
一丛丛匍匐的野草说:“这就是黄连,我已经吃过几次了!”

 

【原创】挖食黄连 - 刘老太 - 刘老太的旅游空间
落叶和杂草之中的黄连,地上的土很松软。
看来,夏天这里一定很阴凉,所以适合黄连生长。

 
        每年早春。北陵公园的树林中到处都能看见挖野菜的老太太。老话不是说嘛:春天要吃点
苦!尤其是现今社会,人们吃多了油腻和酸甜辣,唯独很少吃苦,身体里早就不平衡了。但今
年春天来得晚,地上的野菜基本上还没有长出来,前几天看见几个挖蒲公英的老太太,弯着腰
低着头在草地上寻觅,那样子就差没带放大镜了,可手里的塑料袋里,没有几根蒲公英。说是
挖野菜,还不如说是消磨时间呢!老太开玩笑说,北陵公园的蒲公英,还没有挖蒲公英的人多!
可这片树林里,那黄连多得不得了,长得还非常大,而且是一丛一丛的连成片,最高兴的是土
壤松软好挖,用小铲贴着地皮一铲,一棵黄连就挖出来了。不过,老太还是尽可能连根挖,好
看看它的根是什么样子的!
        小石不仅给我提供了小铲和塑料袋,还帮我挖。黄连多,我们就挑三拣四,专拣大颗的挖,
不一会,我们就挖了一大袋子,心满意足地打道回府。

        回家后,立即上网查询,并将所挖的黄连与网上图片对照,确认无误。现将网上资料摘编
如下:

【原创】挖食黄连 - 刘老太 - 刘老太的旅游空间
这是我摘净的一棵黄连,黄色的根系很发达。
现在还是嫩苗,没到采集药材的时间,所以根还很细,没有长出“连珠”来,

 

        黄连是多年生草本植物,生长在冷凉、湿润之处,喜欢表土疏松肥沃,有丰富的腐殖质,
土层深厚的土壤。黄连属毛莨科黄连属植物,因其根茎呈连珠状而色黄,所以称之为“黄连”。
其味入口极苦,俗语云“哑巴吃黄连,有苦说不出”,即道出了其中滋味。
        黄连也是一种常用中药,据说是40种大宗中药材之一,也是30种名贵中药材之一,以根
入药,具有清热燥湿、泻火解毒之功效。也具有抗菌、降血糖、抗肿瘤、保护胃黏膜等活性。
        但黄连性大苦大寒,过服久服易伤脾胃,脾胃虚寒者忌用。苦燥伤津,阴虚津伤者慎用。 

 

【原创】挖食黄连 - 刘老太 - 刘老太的旅游空间
黄连是串根生长,找到一棵就会找到一大片。
这是两棵共有一个根。

 
      我把黄连上的枯枝烂叶和老根、干枯的花茎摘除干净,用清水洗净,再用滴了醋的水浸泡
2小时(浸泡后的水极黄),然后经沸水焯过,再用冷水浸泡一晚上。这样,黄连的苦味就除
得差不多了(因为我们是吃菜,不是吃药)。然后把黄连切碎,拌上自己喜欢的调料入味,这
就成了一款可口的小菜。这小菜有点苦,但可以接受,而且很脆,比蒲公英的口感好多了!

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