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吃在重庆（二）陈鲫鱼、芭夯兔和鲜龙井

2015-08-28 19:56:22| 分类：省亲重庆 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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外甥女要带我们去看大足石刻，我提出来要吃陈鲫鱼，还要买他家的香
辣酱，十几年前被触动的味觉记忆又活跃了起来。

        那次去大足，我们在山下公路边的一家小饭店吃火锅，名字就叫“邮亭
陈鲫鱼”。红汤烹鲜鱼，涮青菜，鱼嫩菜鲜，好吃！见他家自制的辣椒酱不
错，买了两瓶，众人品尝后都说比打入市场的某些品牌还香。
        这次路过邮亭，“陈鲫鱼”已经是巴蜀地区的知名品牌餐饮店了，许多
地方都有分店，而大足脚下的店里更是人来人往，吃美食与看石刻两不相误。
我们去的那家门脸不小，有二十几张桌面，布置得富丽堂皇。
        我们以吃鱼为主，好几种鱼，好几种吃法，特殊的烹调方式。鱼好吃，
连平时不吃辣的外孙女也顾不得辣了，就着凉白开（去辣味）大吃了起来。

邮亭陈鲫鱼火锅店的内景

        芭夯兔可是第一次吃。兔肉与其它肉类相比，具有"三高三低"的特点，
即：蛋白质含量高、矿物质含量高、人对兔肉的消化率也高：脂肪含量低、
胆固醇含量低、热量也低，被世界各国公认为保健肉。兔肉还含有丰富的
卵磷脂。卵磷脂是构成神经组织和脑细胞代谢的重要物质，卵磷脂中的胆
碱又有改善人脑的记忆力及防止脑功能衰退的特点，是儿童、青少年大脑
和其他器官发育不可缺少的物质：对高血压患者来说，卵磷脂有抑制血小
板凝聚，防止血栓形成的作用。上个世纪六十年代初期的饥荒年，父亲母
亲就是靠养兔吃肉才度过了灾荒。
        “芭”是广西壮族歌舞时传递的一种香草，“夯”即流行之意。所以，
芭夯兔即为用天然香料烹制，融入了少数民族文化的流行菜肴。
       88岁高龄的大姐哥临终前最后下饭馆吃的美食就是芭夯兔，他说：
“那面片好吃！”其实他吃的是兔肉火锅，煮熟的兔肉又白又嫩，质感和

口感真像面片一样雪白嫩滑，再配上蘑菇和各种蔬菜，汤鲜肉美，不错！

这小姑娘站在这里，代言芭夯兔的广告吗？

鲜龙井是重庆南山上的一家火锅店。南山上有无数火锅店，凭借着山
上的泉水，烹调着泉水鸡、泉水鱼等等。以往回乡探亲，外甥们总会带我
去南山吃饭。南山上的饭店最初都是从“农家乐”发展起来的，傍山近农
田，质朴的田园风情。后来南山的酒店规模越来越大，大多又种植各种花
草树木，让食客在鸟语花香中品茗美食，生意越发火了。
外甥女请我们吃饭的鲜龙井火锅店，园区很大，里面种植着桃树、李
树、栀子、桂花、梅花等树木。正值荷花盛开，我们大家子的成员在荷塘
深处涮着毛肚火锅，在淡淡的月色下，在灯红酒绿中，亲人们交杯换盏，
传递着问候与祝福，这就不仅仅是吃饭果腹，而是在自然风光，田园风情
中品尝美食的同时，甜蜜地享受着亲情，这才是中华民族传统饮食文化的
真谛。

鸳鸯火锅涮着各种荤素新鲜食材

涮火锅赠送甜食——炸糍粑

细雨中，鲜龙井火锅店在朦胧山色笼罩的荷塘之中

屋外荷叶摇曳，檐下红灯高挑，廊中品茗香茶，屋里红汤翻花。

小亭在荷塘之中，亭中仅有一桌，在这里吃饭更是浪漫。

连传递菜肴的服务员也着一袭粉红上衣，与粉荷相宜。

入夜，霓虹灯闪烁，荷塘有着几分宫闱花园的意境。

外甥去钓鱼来晚了，今天他钓了一条6斤重的大鱼，给我们第二天下饭。

（再过两天，他又钓了一条9斤重的大鱼。）

真是年年有余，好兆头！

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